Sopa de Abóbora com Gengibre e Alecrim

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1/2 colher de sopa de óleo de girassol
½ cebola média picada
1 colher de chá de gengibre picado
1 kg de abóbora japonesa em pedaços
1 talo pequeno de salsão
1,5 litro de água filtrada
1 colher de sopa de alecrim seco
Sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe a abóbora no vapor até que fique macia.
Bata no liquidificador com pouca água, a mesma água que cozinhou a abóbora (consistência de creme) e reserve;
Aqueça uma panela e acrescente a cebola, o alho amassado e o óleo de girassol, até ficar transparente. Junte o creme de abóbora e tempere com sal,  e o gengibre.
Mexa bem e deixe ferver por alguns minutos;
Junte o alecrim e desligue o fogo.
Ao servir, regue com o azeite extra-virgem.

HAMBURGUER DE PEIXE NO FORNO

INGREDIENTES:

1 FILÉ DE PESCADA

1 COLHER DE CHÁ DE CEBOLA RALADA

1 COLHER DE CHÁ DE SALSINHA PICADA

1 PITADA DE SAL

1 FATIA DE PÃO DE FORMA

PREPARO:

PROCESSAR O PEIXE COM O TEMPERO E O PÃO.

FORMAR O HAMBURGUER E LEVAR A ASSAR EM TABULEIRO COM PAPEL ALUMINIO UNTADO COM ÓLEO (DE CÔCO OU GIRASSOL).

LEVAR AO FORNO EM TEMPERTURA DE 200º POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.

RENDIMENTO: 2 UNIDADES

 

TORTA SALGADA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:

1 ABOBRINHA MÉDIA PICADA E COZIDA COM CASCA

1 COLHER (SOPA) DE CREME DE LEITE OU IOGURTE (COM IOGURTE FICA MAIS LIGHT)

½ COLHER (SOPA) DE QUEIJO RALADO

½ COLHER (CHÁ) DE SAL

1 PITADA DE PIMENTA DO REINO

1 GEMA

2 COLHERES DE FARINHA DE ROSCA

 

PREPARO:

MISTURAR O CREME, O QUEIJO, SAL E A PIMENTA.

LEVAR AO FOGO, MEXENDO SEMPRE, POR CERCA DE DOIS  MINUTOS.

JUNTAR A GEMA E A ABORINHA.

COLOCAR EM UM REFRATÁRIO PEQUENO UNTADO COM MARGARINA E POLVILHAR A FARINHA DE ROSCA E O QUEIJO RALADO.

LEVAR AO FORNO PARA GRATINAR, POR CERCA DE 20 MINUTOS.

SUFLÊ DE PEIXE

INGREDIENTES

1 FILÉ DE LINGUADO GRANDE OU 2 FILÉS DE PESCADA BRANCA

½ COLHER (CHÁ) DE SAL

1 PITADA DE PIMENTA DO REINO

½ COLHER (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO

2 COLHERES (SOBREMESA) DE FARINHA DE TRIGO

¾ DE XÍCARA DE LEITE

1 COLHER (SOBREMESA) DE AZEITE

1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO RALADO

1 OVO

PREPARO:

TEMPERAR O PEIXE COM SAL, PIMENTA E LIMÃO.

FRITAR NO AZEITE. DEPOIS  DE FRITO, JUNTAR A FARINHA E MEXER BEM.

JUNTAR O LEITE, SEM PARAR DE MEXER, E A GEMA.

COZINHAR ATÉ ENGROSSAR.

JUNTAR A CLARA EM NEVE, MEXER CUIDADOSAMENTE E COLOCAR  EM REFRATÁRIOS INDIVIDUAIS.

COLOCAR QUEIJO RALADO POR CIMA E LEVAR AO FORNO PARA GRATINAR, POR CERCA DE 20 MINUTOS.

 

MOLHO BRANCO LIGHT – SEM FOGO

INGREDIENTES

2 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO LIGHT
140ML DE IOGURTE DESNATADO
½ COLHER (CHÁ) DE SAL
1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO LIGHT

PREPARO

MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES E UTILIZAR: EM GRATINADOS PRINCIPALMENTE

 

MOLHO BRANCO LIGHT

INGREDIENTES

• 2 COLHERES DE CAFÉ DE AZEITE
• 1 CEBOLA PEQUENA PICADINHA
• 1 COPO GRANDE DE LEITE DESNATADO
• 2 COLHERES DE CAFÉ DE QUEIJO RALADO LIGHT
• 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
• ÁGUA PARA DISOLVER O AMIDO DE MILHO

PREPARO

 

1.   LEVE AO FOGO BRANDO O AZEITE E A CEBOLA

2.   REFOGUE UM POUCO

3.   JUNTE O LEITE E O QUEIJO RALADO

4.   ANTES DE LEVANTAR FERVURA, ADICIONE O AMIDO DE MILHO JÁ DISSOLVIDO NA ÁGUA

IMPORTANTE: ESTE MOLHO NÃO PODE SER CONGELADO PORCAUSA DO AMIDO DE MILHO, SE QUISER CONGELAR SUBSTITUIR O AMIDO POR FARINHA DE TRIGO.

VAGEM COM OVOS

INGREDIENTES

5 VAGENS COZIDAS PICADAS

1 OVO

1 COLHER (SOBREMESA) DE AZEITE

1 COLHER (SOPA) DE CEBOLA PICADA

PREPARO:

REFOGAR A CEBOLA NO AZEITE.

JUNTAR A VAGEM COZIDA E O OVO.

MEXER BEM ATÉ QUE O OVO FIQUE COZIDO.

* Essa é uma ótima opção pra crianças que tem dificuldade em aceitar legumes. Normalmente as crianças gostam bastante de ovos !

CROQUETES DE INHAME

CROQUETES DE INHAME

INGREDIENTES:

1 INHAME COZIDO

1 OVO

1 COLHER (SOBREMESA) DE QUEIJO RALADO

3 COLHERES (SOBREMESA) DE FARINHA DE TRIGO

PREPARO:

PASSAR O INHAME QUENTE NO ESPREMEDOR.

JUNTAR TODOS OS INGREDIENTES. MISTURAR BEM.

ENROLAR OS BOLINHOS.

ASSAR EM FORNO OU NA AIR FRY.

*RENDE:  6 BOLINHOS