domingo, 7 de setembro de 2014

Pão de Batata Doce Sem gluten e Sem Lactose

Ingredientes
1 batata doce média
3 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fubá
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
3 ovos
1/2 xícara de óleo de girassol
2 colheres de sobremesa de sal
2 colheres de sobremesa de açúcar 
2 xícaras de água
1 envelope de fermento biológico

Preparo
Cozinhar a batata doce e reservar (procure colocar pouca água).
Bater no liqüidificador todas os ingredientes molhados e a batata doce cozida.
Em uma tigela, peneirar todos os ingredientes secos.
Misturar os molhados que foram batidos no liqüidificador.
Mexer bem.
Untar forminhas de bolo inglês (3 forminhas).
Colocar a massa imediatamente nas formas, cobrir , deixar em local seco descansando por 40 minutos. 
Após o crescimento da massa, assar em forno moderado 180 graus.
Assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.


Bolo de Chocolate sem lactose

Ingredientes
2 copos (250 ml) de açúcar mascavo
1 copo de chocolate em pó sem açúcar - usei cacau em pó
1 copo de farinha de trigo
1/2 cipo de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 vidrinho de leite de côco
1/3 copo de óleo de girassol
1/2 copo de água gelada
1 pitada de sal
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo
Peneirar todos os ingredientes secos e misturar.
Quebrar os ovos em uma tigela, dar uma leve batida.
Misturar os ovos e todos os ingredientes molhados, misturar até que todos os ingredientes se incorporem. Não há necessidade de ficar mexendo a massa.
Untar uma forma pequena, com óleo e farinha.
Assar em forno moderado por aproximadamente 30minutos.

O farelo de aveia adiciona fibras a essa massa.
O cacau em pó dá um sabor encorpado e pouco doce.