Receita de Quiche da mamãe

Quiche
Massa:
200 g de manteiga gelada
2 ovos inteiros
3 xíc. de farinha de trigo
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo ralado

Recheio:
350 g de queijo branco fresco
100 g de queijo parmesão ralado
1,5 de leite
2 colheres de manteiga
3 gemas
3 claras em neve
1 pitada de sal

Preparo Massa:
1. bater no processador a farinha, manteiga, queijo e sal; até virar uma farofa.
2. juntar oos ovos e o iogurte.
3. bater rápido e deixar descansar 10 minutos na geladeira. A massa fica um pouquinho mole.

Preparo do recheio:
1. bater as claras em neve e reservar.
2. bater todos os outros ingredientes no liquidificador ou batedeira.
3. opcional: acrescentar ao recheio - alho porró, abobrinha ralada, tomate seco, bacon, peito de peru...

Assar em pirex ou assadeira desmontável. Se for a segunda opção, é importante forrar com papel manteiga.
Rendimento 2 assadeiras.

Dá pra usar a criatividade aom os recheios!!!
Uma delícia!!!