Queijo Vegano

Ingredientes:
500g de castanha de caju (deixar de molho por no mínimo 4 horas)
1 dente de alho
sal a gosto
4 colheres de sopa de azeite
1,5 xícara de água
2 limões (suco)
1 envelope de probiótico (opcional)

Preparo:
Colocar todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea.
Conservar em geladeira.

Se for adicionar o Probiótico:
Aquecer o produto pronto a 50 graus (tem que medir com um termômetro), e manter a 40 graus por no mínimo 4 horas.
com o probiótico a textura fica mais cremosa, mas é complicadinho...

* Receita da Pat Batalha da Fit &Gourmet