Sopa de Abóbora com Gengibre e Alecrim

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1/2 colher de sopa de óleo de girassol
½ cebola média picada
1 colher de chá de gengibre picado
1 kg de abóbora japonesa em pedaços
1 talo pequeno de salsão
1,5 litro de água filtrada
1 colher de sopa de alecrim seco
Sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe a abóbora no vapor até que fique macia.
Bata no liquidificador com pouca água, a mesma água que cozinhou a abóbora (consistência de creme) e reserve;
Aqueça uma panela e acrescente a cebola, o alho amassado e o óleo de girassol, até ficar transparente. Junte o creme de abóbora e tempere com sal,  e o gengibre.
Mexa bem e deixe ferver por alguns minutos;
Junte o alecrim e desligue o fogo.
Ao servir, regue com o azeite extra-virgem.

Sopa de Legumes 3

Ingredientes

1 batata doce
1 pedaço de salsão com as folhas
1/4 de  abóbora cabotian
1 abobrinha brasileira
1/4 maço de escarola
1/2 xícara de feijão branco
1 dente de Alho
1/2 cebola
1 fio de azeite
sal a gosto

Modo de Preparo
Lavar, e picar os legumes e verduras.
Colocar todos os ingredientes na panela de pressão, exceto o azeite.
Acrescentar água fervente.
Cozinhar por 30 minutos, contando o tempo que começou a soltar a pressão.
Depois de pronta a sopa, acrescentar o azeite.

Sopa de Legumes 2

Ingredientes
1 abobrinha italiana
2 cenouras
1 chuchu
2 xícara de café de ervilha seca
Espinafre (mais ou menos 3 galhinhos)
alho, cebola, sal a gosto
Azeite

Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes lavados e picados na pressão.
Acrescentar a água fervente, de modo que cubra os legumes e passe 2 dedo.
Fechar a tampa, cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, aproximadamente.
Cuidado com a ervilha, a panela não pode ficar muito cheia, pois se não  tem perigo de vazar.
Depois de pronta , acrescentar 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Sopa de Legumes 1

Ingredientes
1/4 de abóbora cabotian
1 berinjela
1 chuchu
8 folhas de escarola
salsão (pouquinho, pra dar um gostinho)
200 g de músculo
1 xícara de café, de lentilha
cebola, alho, óleo de girassol e sal a gosto

Preparo
Aquecer a panela de pressão e colocar um fiozinho de óleo. Dar uma selada na carne.
colocar todos os outros ingredientes, lavados e picados na panela.
Cobrir com água fervente, deixar mais ou menos dois dedos de água acima dos legumes.
Fechar a tampa, quando pegar pressão baixar o fogo e deixar cozinhar por aproximadamente 35 minutos.
Desligar e está pronto.