TORTA SALGADA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:

1 ABOBRINHA MÉDIA PICADA E COZIDA COM CASCA

1 COLHER (SOPA) DE CREME DE LEITE OU IOGURTE (COM IOGURTE FICA MAIS LIGHT)

½ COLHER (SOPA) DE QUEIJO RALADO

½ COLHER (CHÁ) DE SAL

1 PITADA DE PIMENTA DO REINO

1 GEMA

2 COLHERES DE FARINHA DE ROSCA

 

PREPARO:

MISTURAR O CREME, O QUEIJO, SAL E A PIMENTA.

LEVAR AO FOGO, MEXENDO SEMPRE, POR CERCA DE DOIS  MINUTOS.

JUNTAR A GEMA E A ABORINHA.

COLOCAR EM UM REFRATÁRIO PEQUENO UNTADO COM MARGARINA E POLVILHAR A FARINHA DE ROSCA E O QUEIJO RALADO.

LEVAR AO FORNO PARA GRATINAR, POR CERCA DE 20 MINUTOS.

Suflê de Brócolis

Ingredientes

.1 maço de brócolis limpo (folhas e talo)
.3 colheres (sopa) de manteiga
.1 cebola picada
.3 dentes de alho picados
.2 gemas
.1/4 de xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de amido de milho
.sal e pimenta a gosto
.1 pitada de noz-moscada
.1 caixinha de creme de leite
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.2 claras batidas em neve
Acessório:
Refratário alto, próprio para suflê, untado com manteiga

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios. Pique grosseiramente e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga. Doure a cebola e o  alho. Acrescente os brócolis e refogue. Reserve. No liquidificador, bata as gemas, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar um pouco. Misture os brócolis, tempere com o sal e a noz-moscada. Junte o creme de leite, o queijo parmesão e as claras em neve. Ponha em uma forma própria para suflê untada com manteiga e leve ao forno durante 30 minutos. Sirva em seguida.
Dica:Você pode substituir os brócolis por espinafre ou couve-flor.

 

Suflê de Abóbora

       
Ingredientes:

· 1 cebola grande bem picada
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de purê de abóbora cozida
· 4 ovos (clara e gema separadas)
· Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura alta e unte uma forma refratária de 17 cm de diâmetro. Em uma frigideira grande, no fogo médio, frite a cebola na manteiga até dourar. Junte a farinha de trigo e misture bem. Adicione o leite, mexendo sempre. Retire do fogo. Ponha o purê de abóbora e as gemas, uma a uma. Misture. Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até o creme soltar do fundo da panela. Retire do fogo. Bata as claras em neve e junte-as com cuidado ao creme. Tempere com sal e ponha na forma. Leve ao forno por 30 minutos ou até crescer e dourar. Decore com a cebolinha verde e sirva.

 

Gratinado de Abobrinha e Palmito

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de margarina
. 2 dentes de alho picados
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1 1/2 litro de leite
. 1 pitada de noz-moscada
. 1 lata de creme de leite
. 2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
. 500 g de palmito cortado em rodelas
. 50 g de queijo parmesão ralado

Preparo

1. Em uma panela, aqueça a margarina e doure o alho.
2. Dissolva a farinha de trigo em um pouco do leite e acrescente à panela. Sem parar de mexer, adicione aos poucos o restante do leite e cozinhe até engrossar.
3. Junte a noz moscada e o creme de leite.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Em um refratário levemente untado, distribua a abobrinha e o palmito.
6. Cubra com o creme, polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC durante 20 minutos ou até dourar.
Dica: Pode ser usado vários tipos de legumes: brócolis, couve-flor, cenoura, vagem, batata

Chips de Batata Doce

Ingredientes

 

1 Batata Doce

1/2 colher de sopa de Azeite

Sal

 

Preparo:

 

Descasque a batata e corte-a em chips bem finos, procurando deixar todos da mesma espessura.

Use uma assadeira grande forrada com papel manteiga ou forma anti aderente ou unte com um pouco de óleo a sua forma (senão não ficará tão light). Distribua os chips de forma que eles fiquem lado a lado, pode ficar bem grudadinho, só não pode sobrepor.

Com um pincel, pincele o azeite sobre os chips - parece pouco, mas é o suficiente, não precisa exagerar. Salpique um pouco de sal e leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 a 40 minutos. Vai depender do seu forno. Fique de olho, quando começarem a dourar, pode tirar do forno. Espere uns 3 minutinhos antes de servir, para que fiquem crocantes!

 

Bolinho de Arroz

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e salsa picada a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• 1 cenoura pequena ralada no ralo fino             

Preparo

1.   Bata no liquidificador o arroz.

2.   Coloque o arroz numa tigela e acrescente os restantes ingredientes.

3.   Se for necessário, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar.

4.   Passe na farinha de rosca e coloque para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

5.   Sirva quente.

6.   Bom Apetite

- Pode-se variar a receita com outros legumes: espinafre, brócolis, salsinha
- Esta receita de bolinho de arroz é uma forma simples e saboroso de aproveitar as sobras de arroz.