Molho de iogurte para salada

Ingredientes

1 copo de iogurte desnatado
3 colheres de sopa de mostarda
suco de meio limão
1 colher de sopa de cebolinha ou hortelã picada
1 pitada de sal

Preparo
Bater no mixer, liquidificador ou com fouet.

Rendimento: 10 colheres de sopa

Salada de Quinoa

Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa

1 cenoura ralada

1 tomate picadinho

4 damascos

Cebola 

Folhas de manjericão

Azeite

Sal

Modo de preparo

1. Cozinhar o grão da quinoa por 10 minutos. Colocar pouca água, um dedo acima da quinoa, se for secando colocar um pouco mais. Dessa forma não precisa nem escorrer, ela fica bem sequinha.

2. Deixar a quinoa esfriar.

3. Misturar a cenoura, tomate, o manjericão picado, um pouquinho de cebola ralada, um fio de azeite e uma pitada de sal.

* A Quinoa fica excelente também substituindo o trigo do TABULE, e pode ser consumido por celíacos, já que não contém Glutén

Salada de Feijão

Ingredientes

2  pepinos cortados em fatias

1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio

1 cenoura ralada

1 abacate, cortado em cubos

½ xícara de feijão branco, cozido e escorrido

Molho Pesto

3 xícaras (125 g) de folhas frescas de manjericão

1 1/2 xícara (175 g) de nozes picadas

4 dentes de alho, descascados

4 colheres (sopa) (20 g) de queijo parmesão ralado

1 xícara (240 ml) de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um processador de alimentos, bata as folhas de manjericão, as nozes, o alho e o queijo. Aos poucos, acrescente o azeite. Tempere com sal e pimenta. Sirva a seguir ou mantenha na geladeira.

Se não for usar imediatamente, mantenha o pesto na geladeira.

Montagem

Coloque todos os ingredientes da salada em um recipiente.

Despeje o molho sobre a salada. Misture tudo e está pronto.